Живущая у моря.... — @дневники: асоциальная сеть

вторник, 22 мая 2012

09:29

Вишневый пирог из творожного теста

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

Вам понадобится:

Сливочное масло 150 г
Мука пшеничная 150 г
Творог 5-9% жирности 150 г
Сахар-песок 180 г
Вишня 500 г
Желатин 10 г

Сливочное масло режем на кусочки в холодном виде и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной,
а кусочки мелкими, как крошки.

Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час

В это время занимаемся начинкой. Прямо замороженные вишенки кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь.
Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни.

Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод.
В отдельной чашке замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) минут на 10-15.

Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился
и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.
Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.
Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш полуфабрикат в холодильник.
Также охладить выделившийся сок.

Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод.

@темы: надо приготовить ЭТО!!

URL

08:29

Крисп с черноплодной рябиной.

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

Обычно у нас неплохой урожай черноплодки, и все никак не могла придумать куда её использовать)))
Нашла))

125 гр. сливочного масла
1 яйцо
50 гр. сахара
0,3 ст. воды
290 гр. муки
0,3 ч.л. соды
0,5 кг черноплодной рябины;
200 гр. сгущенного молока (я заменила стаканом молока, прокипяченном с сахаром и крахмалом)
Крисп:
100 гр. сливочного масла;
50 гр. сахара;
120 гр. муки

Черноплодную рябину измельчить в пюре, перемешать со сгущенкой.
Смешать масло, сахар, яйцо. Влить воду. Постепенно добавить муку и соду, замесить эластичное тесто. Форму смазать маслом, посыпать мукой. Тесто раскатать в пласт, выложить в форму. Сделать "бортик". Толщина теста около 1 см.
Масло для посыпки должно быть холодное. Мелко нарезаем его, добавляем муку и сахар, перетираем руками в крошки.
Рябиновую начинку выкладываем на тесто, посыпаем крошкой. Выпекаем в разогретой до 180 духовке около 40-50 минут. Даем остыть.

@темы: надо приготовить ЭТО!!

URL

08:27

Французский яблочный пирог.

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

Тоже рецепт из одной книжки.
200 гр муки
100 гр охлажденного (но не замороженного) масла
30 гр сахара
1 яичный желток
1-2 ст ложки холодной воды
около 500 гр яблок для начинки
50 гр сахара
3 средних яблока
2 ст ложки меда (или варенья)
1 ст ложка горячей воды

Муку всыпать в миску, добавить порезанное на кусочки масло. Руками растереть масло с мукой, чтобы получилась крошка. Добавить 30 гр сахара. Смешать тесто с яичным желтком и водой, сделать шар и убрать на 30 мин в холодильник.
Снять кожуру с яблок, вынуть семечки, порезать кубиками, положить в сотейник, засыпать 50 гр сахара, добавить пару ложек воды и припускать до размягчения.

Посыпать доску и скалку мукой, раскатать тесто толщиной около 1см. Форму (около 20 см в диаметре) смазать маслом, выложить тесто, проколоть вилкой в нескольких местах. Поставить в прогретую до 200 духовку. Выпекать 10 минут.
3 яблока нарезать дольками. Пирог заполнить припущенными яблоками, полить ложкой меда, положить ломтики. Смешать ложку меда с водой и кисточкой смазать. Выпекать 30 минут.

@темы: надо приготовить ЭТО!!

URL

08:12

Обожаю полевые цветы...скорее бы уже лето.....июль....

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

@темы: мысль дня

URL

06:54

Засонька))

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

Дома холодрыга....собакина вообще отказывается передвигаться по квартире без пледа или одеяла)))
Вылазит только погулять и на балконе погреться на солнышке.

@темы: фото, собакина

URL

понедельник, 21 мая 2012

11:17

Мыло, скрабы ручной работы

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

savonera.ru

@темы: женское

URL

09:53

Пирог "Яблоки на снегу"

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

1,5 ст муки,0,5 ст сметаны,150 гр растопленного маргарина,1 ч.л. гаш соды,замесить,убрать в холодильник.Крем:1 ст сметаны,1 яйцо,1-1,5 ст сахара,2 ст л муки,взбить.1 кг яблок почистить,нарезать очень тонко.Тесто выложить руками в форму,сделать бортик.Равномерно выложить яблоки,полить кремом.Выпечь 50 мин.

@темы: надо приготовить ЭТО!!

URL

09:50

Торт "ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ" с черносливом и орехами

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

Тесто:
250гр сметаны
1 ст сахара
2 ст муки
какао
1,5 ч л гашен соды
3 небольших яйца
распаренный чернослив, грец орехи

**измеряла сахар и муку в стакане объемом 240мл
взбить яйца, сахар и сметану, добавить соду гашеную и муку. Оставить в холоде на 30мин. Выпечь 2 светлых и 1 темный корж. 1 светлый корж корж кладем на тарелку, остальные режем произвольными фигурами (ромб, квадрат, треугольник).
Крем: Взбиваем 0,5 л сметаны с 1 ст сахара.
Основу наколоть вилкой и смазать кремом. Каждую фигурку обмакиваем в крем, выкладываем на основу,формируя развалины. Перекладываем порезанным черносливом и орехами.
Варим глазурь:1 ст л сахара, 1 ст л сметаны, 1 ч л какао и 20 гр сл масла. Сварить и остудить. Полить торт. Убрать в холод на 4 ч и более для пропитки.

@темы: надо приготовить ЭТО!!

URL

09:46

Торт "Графские развалины"

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

Тесто:
1 ст сметаны
1 ст сахара
1,5 ст муки
1,5 ч л гашен соды
2 яйца
Все взбить и оставить в холоде на 30мин. Отделить 1/3 теста, в оставшееся добавить 1 ст л какао и перемешать. Выпечь 1 светлый и 2 темных коржа. 1 темный корж корж кладем на тарелку, остальные режем произвольными фигурами (ромб, квадрат, треугольник).
Крем: Взбиваем 0,5 л сметаны с 1 ст сахара.
Основу наколоть вилкой и смазать кремом. Каждую фигурку обмакиваем в крем, выкладываем на основу,формируя развалины.
Варим глазурь:1 ст л сахара, 1 ст л сметаны, 1 ч л какао и 20 гр сл масла. Сварить и остудить. Полить торт. Убрать в холод на 4 ч и более для пропитки.

@темы: надо приготовить ЭТО!!

URL

09:45

Королевская ватрушка

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

Тесто:
2 ст муки
150 гр охлажденного масла
2 ст л сахара
соль чуть
сода чуть
Начинка:
500 гр творога
4 яйца
1 ст сахара
1 пак ван сахара
изюм распаренный
Перетереть все ингредиенты для теста,получится крошка.Смешать все для начинки.В смазанную форму высыпать 2/3 теста,разровнять,чуть примять и сделать небольшой бортик,вылить начинку,посыпать изюмом,засыпать оставшейся крошкой.Печь 40-50мин.

@темы: надо приготовить ЭТО!!

URL

09:41

Торт "Екатерина"

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

тесто:
сметана 300гр
сахар 1,5 стак
мука 300гр
3 небольших яйца
1 ч л соды с небольшой горкой (погасить)
мак 1 ч л
орехи грецкие горсть
какао 2 ч л
Крем:
600-700гр сметаны
сахар 150гр
Растопленный шоколад и орехи для украшения.
Для теста взбить яйца, сахар и сметану, добавить соду и муку. Убрать в холод на 20мин. Перемешать сметану с сахаром для крема (не взбивать). Убрать в холод. Отделить одну треть теста, добавить мак, перемешать. Это первый корж, выпечь. В остальное тесто добавить какао, перемешать. Разделить темное тесто пополам, в одну часть добавить рубленные (не мелко) орехи. Выпечь еще 2 коржа (один темный с орехом, другой темный без всего). Получится 3 коржа: белый с маком, темный с орехом и темный простой. Остудить коржи. Который без добавок корж порезать кубиками. Собираем торт: нижний корж темный с орехами наколоть вилкой, смазать кремом, накрыть белым коржом. Наколоть, смазать. Кубики обмакиваем в крем, выкладываем горкой на белый корж. Украшаем растопленным шоколадом (или глазурью) и орехами.
Убрать пропитываться (лучше на ночь).
Приятного аппетита!!

@темы: надо приготовить ЭТО!!

URL

пятница, 18 мая 2012

11:10

Хочу такой платок))

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

тык

@темы: прекрасное, размышления, женское

URL

09:30

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

еще котиков и собачек

@темы: прекрасное, по настроению

URL

06:40

Яблочный пирог с белковым кремом

Если ты во что-то веришь, то ради своих убеждений можно пожертвовать всем.

Корж: 6 желтков, 0,5 стак. сахара, 150 гр масла или маргарина, 1,5 стакана муки, сода, ваниль.
Начинка: 1 кг кислых яблок или смеси кислых фруктов (сливы,абрикосы), 0,5 ст. сахара, 50 гр масла
Крем: 6 белков, 0,5 стак сахара
Замесить тесто и выложить его в разъемную форму. Выпекаем до готового, но бледного состояния.
Яблоки почистить, порезать на крупные кубики, пересыпать сахаром, добавить кусочек масла и потушить до мягкости, но не превращать в кашу.
На корж выложить охлажденную начинку, покрыть хорошо взбитыми с сахаром белками и подрумянить минут 10-15.
Охладить, осторожно обвести ножом и вынуть из формы.

@темы: надо приготовить ЭТО!!

URL