Картофель нарезать очень тонкой соломкой, добавить соль, перец, чуть чуть муки, перемешать.
Сковороду с растительным маслом хорошо разогреть, выкладывать картофель не большими порциями
на расстоянии друг от друга, жарить до хорошей корочки, перевернуть, довести до готовности не накрывая крышкой.