говяжий фарш - 150 г луковица - 1 шт. томатная паста - 1 ст. л. молотый кориандр - 0,5 ч. л. растительное масло - 1 ст. л. консервированная красная фасоль - 200 г тертый сыр чеддер - 0,25 стакана морковь - 1 шт. помидор - 1 шт. салат-латук - 0,25 кочана
Для пшеничных лепешек:
мука - 1 стакан соль - 0,5 ч. л. топленый свиной жир - 1 ч. л.
Приготовление: шаг 1 Приготовить лепешки. Муку просеять с солью, добавить свиной жир и растереть его с мукой. Понемногу влить 0,25 стакана теплой воды и замесить мягкое однородное тесто.
шаг 2 Скатать тесто в шар, накрыть его влажной горячей салфеткой и оставить на 10 мин. Разделить тесто на 6 кусков и раскатать каждый в круглую тонкую лепешку.
шаг 3 Жарить лепешки на сильно разогретой сухой сковороде, по 30 сек. с каждой стороны. Сложить одна на другую, завернуть в фольгу и отложить.
шаг 4 Лук очистить, мелко нарезать. Растительное масло разогреть в сотейнике. Обжарить в нем лук, 3 мин., затем выложить фарш. Разминая комки лопаткой, готовить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Добавить томатную пасту, кориандр, соль и консервированную фасоль. Тушить, помешивая, 3–4 мин.
шаг 5 Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Помидор и салатные листья вымыть. Помидор нарезать тонкими ломтиками, листья салата мелко нашинковать.
шаг 6 На противень выложить лепешки, слегка сложить их пополам. Поставить противень в разогретую до 180°С духовку на 5 мин. Разложить в лепешки фасоль с мясным фаршем, посыпать тертым сыром, затем морковью. Сверху поместить ломтики помидора и измельченные салатные листья. Подавать такос горячими.