Живущая у моря....

Корж: 6 желтков, 0,5 стак. сахара, 150 гр масла или маргарина, 1,5 стакана муки, сода, ваниль.
Начинка: 1 кг кислых яблок или смеси кислых фруктов (сливы,абрикосы), 0,5 ст. сахара, 50 гр масла
Крем: 6 белков, 0,5 стак сахара
Замесить тесто и выложить его в разъемную форму. Выпекаем до готового, но бледного состояния.
Яблоки почистить, порезать на крупные кубики, пересыпать сахаром, добавить кусочек масла и потушить до мягкости, но не превращать в кашу.
На корж выложить охлажденную начинку, покрыть хорошо взбитыми с сахаром белками и подрумянить минут 10-15.
Охладить, осторожно обвести ножом и вынуть из формы.