Берем.
2 свеклы среднего размера, густую сметану (3-4 ст. ложки), 2 куриных яйца, 50 гр очищенных грецких орехов, горсть очищенных семечек подсолнечника, несколько зубчиков чеснока. пару щепоток зерен кунжута, соль по вкусу.
Делаем.
* Свеклу для салата отварить или запечь в духовке (в фольге или без).
* Свеклу остужаем и очищаем от кожицы.
* Натереть на терке.
* Сок слить.
* Грецкие орехи измельчить.
* Очищенные семечки, лучше, если не жаренные добавляем туда же, и еще несколько щепоток семян кунжута –
такие маленькие и очень полезные семена (кунжут продлевает жизнь, эти крохотные семена содержат больше кальция, чем многие сорта сыра).
* Натереть на мелкой терке одно яйцо целиком, и желток второго яйца, а белок оставить для украшения.
* Чеснок продавить через чесночницу, количество - на ваш вкус.
* Положить его в чашку и растереть ложкой со щепоткой соли.
* Добавляем к свекле перетертый чеснок и 3-4 ст. ложки сметаны.
Свекольный салат хорошо перемешиваем, выкладываем в салатницу или на тарелочку и украшаем кусочками белка, семечками, зеленью.
Можно приготовить примерно такой же салат с сыром.