- 250 г муки
- 100 г миндаля
- 50 г фундука
- 1 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. молотой гвоздики
- 3 ст. л. сахара
- цедра 1 лимона
- 200 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 300 г красносмородинового желе
- желток для смазки (я не использовала)
Миндаль и фундук смолоть в муку.
Смешать муку с молотыми орехами, сахаром, цедрой и пряностями.
Холодное сливочное масло нарезать кубиками (я после нарезки обычно убираю его в морозилку, чтобы еще охладить), добавить в мучную смесь и порубить все в крошку.
Добавить яйцо и замесить тесто. Накрыть форму с тестом пленкой и убрать в холодильник на час.
Форму Д=28 см смазать маслом и присыпать мукой.
Тесто раскатать, при помощи скалки перенести в форму, обрезать края. Выложить в корзинку желе.
Остатки теста раскатать, нарезать на полосы и сделать поверх начинки сетку. Смазать желтком.
175С, 40 минут.
Дать пирогу полностью остыть перед тем, как его резать.
А еще лучше испечь его как за ночь или даже за сутки до подачи - специи раскрываются не сразу, и, постояв немного, этот пирог станет только богаче на вкус и аромат.