Получился нежный, пышный кексище, делала в форме d=26cm кекс очень поднялся. Если делать miniкексы или в меньшей форме, то ингредиенты делим на 2
Необходимо
Стакан=230мл
4 стакана муки
150 гр сливочного масла комнатной
1+2/3 стакана сахара
4 яйца
1 стакан кефира
1+1/2 тыквенного пюре (потушить чищенную тыкву 20 мин и взбить блендером или через сито)
2 ч л молотой корицы (или цедра 1 апельсина)
1/2 ч л соли
4 ч л разрыхлителя (без горки)
1 ч л соды
- Разогреть духовку до 180*, смазать форму маслом и присыпать манкой или кукурузной мукой
- смешать муку, соль, соду, разрыхлитель, корицу
- взбить масло с сахаром до пышности 2-3 мин на средней скорости, добавить по одному яйцу
- добавить мучную смесь в 3 подхода, чередуя с кефиром (тесто получается густым)
- добавить тыквенное пюре
- выпекать 50-55 мин (я ставила в духовку ниже середины) для миниКексов время уменьшаем до 35-40мин
- оставить кекс в форме на 30 мин, затем вынуть и охладить на решетке