4 больших яйца (белки и желтки отдельно)
1 стакан сахара (можно меньше)
1 стакан муки
1 стакан отрубей (я брала пшеничные)
1 ч. л. разрыхлителя
500 г любых фруктов (у меня сливы)
Все продукты должны быть комнатной температуры.
1. Смешать муку, отруби и разрыхлитель
2. Белки взбить до мягких пиков, постепенно добавить сахар и взбить до жестких пиков.
3. Желтки слегка взбить и соединить с белками.
4. Добавить мучную смесь к яйцам и аккуратно смешать.
5. Выложить тесто в форму (у меня d 21 см, но можно и больше), сверху выложить фрукты.
6. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 170 С примерно 35-40 минут, до сухой зубочистки.
Я для аромата еще посыпала сливы корицей и столовой ложкой сахара перед выпечкой, сливы прекрасно сочетаются с корицей.