воскресенье, 28 декабря 2014
Рецепт напишу оригинальный, в скобках будут указаны продукты/количество, которые использую я, потому как немного "подогнала" рецепт под себя.
читать дальше
Пахлава Бакинская.
Тесто:
1 яйцо
вода 1/4 стакана
300 граммов топленого масла (я беру маргарин)
мука 350 граммов
дрожжи "моментальные" 5 граммов
масло/растопить, добавить воду, яйцо, ве перемешать. Смешать дрожжи с мукой, всыпать в смесь масло-вода-яйцо, вымешать тесто и поставить в теплое место до увеличения объема в два раза
Для начинки:
грецкий орех 220 граммов (беру 300)
сахар 220 граммов
кардамон 3,3 грамма (я заменила корицей, кладу много, граммов 10-15)
Для смазки:
1 желток
Для заливки:
масло топленое 100 граммов (я не пропитываю маслом)
мед растопленый 80 граммов (обычно беру больше)
орехи измельчаем, добавляем сахар, корицу и все перемешиваем
готовое тесто делим на 6-8 частей (сегодня делила на 6, неохота было сильно заморачиваться )
тонко раскатываю по размеру формы
наматываю на скалку
переношу на листик
насыпаю начинку и так делаю все слои, последний слой смазываю яичным желтком с очень небольшим количеством воды, прям полчайной ложки
нарезаю на ромбики, украшаю орешками и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаю до румяной корочки
вытаскиваю из духовки, заливаю жидким медом (мед разогреваю до жидкого состояния) и оставляю для пропитки на пару-тройку часов.
@темы:
надо приготовить ЭТО!!,
моя стряпня